Ini Resep Bisnis Kuliner Bisa agar Bertahan Belasan Tahun

Kompas.com - 11/09/2017, 10:00 WIB
Penulis Yoga Sukmana
|
EditorBambang Priyo Jatmiko

JAKARTA, KOMPAS.com - Banyak orang yang tak sabar untuk mencapai kesuksesan dalam berbisnis. Pola pikir instan dan pragmatis dalam takaran kronis justru mengesampingkan arti pentingnya berproses.

Akibatnya, bisnis seseorang tak berkembang justru bukan karena kompetensinya, melainkan karena tak ia bisa menghayati proses dari apa yang ia jalankan.

Namun, barangkali kita bisa belajar dari salah satu pengusaha kuliner sukses yaitu pendiri sekaligus pemilik restoran Raja Iga Daeng Naba Ikhsan Ingratubun. Pria asal Makassar ini sudah bergelut di bisnis kuliner selama 19 tahun.

Dari proses panjang perjalanan bisnisnya itu, ia mengungkapkan sejumlah resep agar bisnis kuliner bisa bertahan lama.

Pertama adalah niat. Setiap orang yang mau masuk ke dalam bisnis kuliner pasti berorientasi kepada keuntungan besar. Namun bagi Ikhsan hal itu bukanlah yang utama.

"Kuncinya adalah niatnya barokah untuk bisa memberikan makan kepada orang lain, bukan keuntungan," ujarnya saat berbincang dengan Kompas.com, pekan lalu.

Ikhsan percaya, niat yang langsung berorientasi kepada masyarakat justru akan memacu usaha bersama untuk memberikan pelayanan yang maksimal kepada konsumen. Bila ini dilakukan, keuntungan diyakini akan datang menyusul.

Selain itu, resep yang ia pakai sehingga Raja Iga Daeng Naba bisa bertahan hingga 19 tahun adalah pengelolaan manajemen sumber daya manusianya (SDM).

Sejak membangun bisnis kuliner pada 1998 silam, Ikhsan menggunakan pendekatan kekeluargaan kepada para pegawainya atau family work. Hal ini diyakini mampu menciptakan team work dalam pengembangan bisnis kuliner.

"Kebersamaan sebagai keluarga adalah yang utama. Bukan gaji, honor atau Imbalan yang lain," kata dia.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Lupa PIN ATM BNI dan MPIN BNI Mobile? Begini Cara Mengatasinya

Lupa PIN ATM BNI dan MPIN BNI Mobile? Begini Cara Mengatasinya

Whats New
Ini Cara Badan Pangan Nasional Jaga Stabilitas dan Ketersediaan Gula

Ini Cara Badan Pangan Nasional Jaga Stabilitas dan Ketersediaan Gula

Whats New
Cara Bayar Pajak Motor Secara Online, Mudah dan Bisa dari Rumah

Cara Bayar Pajak Motor Secara Online, Mudah dan Bisa dari Rumah

Spend Smart
Cara Daftar Internet Banking BNI dengan Mudah

Cara Daftar Internet Banking BNI dengan Mudah

Spend Smart
Terlalu Banyak Pupuk Kimia, 72 Persen Lahan Pertanian RI Kini Kritis

Terlalu Banyak Pupuk Kimia, 72 Persen Lahan Pertanian RI Kini Kritis

Whats New
Apakah Fasilitas Kendaraan Kantor Termasuk Natura yang Dipajaki?

Apakah Fasilitas Kendaraan Kantor Termasuk Natura yang Dipajaki?

Whats New
Biaya dan Syarat Nikah Terbaru di KUA Tahun 2022

Biaya dan Syarat Nikah Terbaru di KUA Tahun 2022

Spend Smart
Full Cashless, Ini Cara Beli Tiket Kapal Jepara–Karimunjawa 2022

Full Cashless, Ini Cara Beli Tiket Kapal Jepara–Karimunjawa 2022

Spend Smart
Hari Senin Diperkirakan Padat Imbas Rute Baru KRL, 3 Kereta 'Standby' di Bukit Duri

Hari Senin Diperkirakan Padat Imbas Rute Baru KRL, 3 Kereta "Standby" di Bukit Duri

Whats New
Terowongan 'Headrace' Selesai Dibor, Pembangunan PLTA Asahan 3 Capai 55 Persen

Terowongan "Headrace" Selesai Dibor, Pembangunan PLTA Asahan 3 Capai 55 Persen

Whats New
Kereta Api Pertama di Sulawesi Selatan, Jalur Maros-Barru Ditargetkan Beroperasi Oktober 2022

Kereta Api Pertama di Sulawesi Selatan, Jalur Maros-Barru Ditargetkan Beroperasi Oktober 2022

Whats New
Forum B20 Indonesia, Kadin Soroti Permasalahan Pendidikan di Era Digital

Forum B20 Indonesia, Kadin Soroti Permasalahan Pendidikan di Era Digital

Whats New
Kekuatan UKM Lokal dalam Menghidupi Wisata dan Masyarakat Lokal

Kekuatan UKM Lokal dalam Menghidupi Wisata dan Masyarakat Lokal

Smartpreneur
BCA Raih Penghargaan “The Best Overall Big Caps” dari IICD

BCA Raih Penghargaan “The Best Overall Big Caps” dari IICD

Whats New
RUPST PGN 2022 Setujui Deviden 67,8 Persen dari Laba Bersih 2021

RUPST PGN 2022 Setujui Deviden 67,8 Persen dari Laba Bersih 2021

Whats New
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.