Terobsesi Masakan Nusantara, Pengacara Senior Lelyana Santosa Terjun ke Bisnis Restoran

JAKARTA, KOMPAS.com - Kecintaan terhadap masakan Nusantara membuat pengacara senior, Lelyana Santosa, menjejakkan kaki ke bisnis kuliner.

Ya, Lelyana memang gemar dengan masakan Nusantara. Karena hobinya tersebut, dia terdorong untuk membuka restoran Daun Muda di bilangan Jl Wolter Monginsidi no. 24A Jakarta Selatan.

Menyasar segmen pasar menengah ke atas, restoran Daun Muda menawarkan beragam makanan Nusantara yang populer. Seperti beragam sate, sea food, hingga bermacam lalapan dan sayuran.

Hal lain yang juga menarik dari restoran ini adalah dapur untuk memasak berada di tengah-tengah ruangan, sehingga pengunjung bisa melihat langsung proses memasak.

Tak hanya itu, pengunjung juga bisa berinteraksi dengan juru masak dan terlibat dalam proses meracik makanan.

"Kalau restoran lain menawarkan live music, di sini kami menawarkan live cooking. Proses memasak bisa dilihat langsung," kata Lelyana membuka perbincangan.

Saat itu menjelang makan siang. Satu per satu pengunjung berdatangan dan mulai memenuhi meja-meja yang disediakan. Hingga sekitar pukul 12.30, ruangan restoran Daun Muda sudah terlihat penuh.

KOMPAS.com/BAMBANG P. JATMIKO Sebagian menu yang disajikan Restoran Daun Muda

Lokasi yang strategis membuat restoran ini mudah dijangkau. Meski belum setengah tahun dibuka, Daun Muda sudah mendapatkan respon positif dari konsumen.

Menurut Lelyana, dia cukup mengandalkan media sosial dan jaringan pertemanan untuk melakukan promosi.

"Posting di Instagram, itu menjadi cara promosi yang murah. Alhamdulillah, respon pengunjung positif," cerita dia.

Gemar Memasak

Lelyana merupakan pengacara senior pada Lubis, Santosa & Maramis Law Firm. Meskipun sehari-hari berprofesi sebagai penasihat hukum, namun dia tidak meninggalkan kegemarannya pada kuliner nusantara.

Istri dari Mas Achmad Santosa ini berkisah, kegemarannya memasak mulai muncul ketika dia mendampingi sang suami berkuliah S3 di Kanada.

Sang suami, Mas Achmad Santosa punya banyak teman dan teman-temannya itu sering bermain ke apartemen yang mereka sewa. Karena banyak orang, Lelyana tergerak untuk menyediakan makanan. Dan, makanan yang disediakan adalah khas Indonesia.

Dari situ, Lelyana tertarik dengan kuliner. Bahkan di tengah-tengah kesibukannya sebagai penasihat hukum, dia tetap menyempatkan diri untuk memasak dan "menjelajahi" khazanah kuliner Nusantara.