Teh Talua Serasa Kakao

Sekitar tiga menit lamanya campuran kuning telur dan gula diaduk- aduk. Tanda kedua bahan itu menjadi senyawa adalah ketika sudah tampak laksana adonan yang mulai mengembang. Selanjutnya, bubuk teh ditakar dalam penyaring. Penggunaan teh celup juga terlarang karena rasa yang diinginkan niscaya tak akan diperoleh. Bahkan, bubuk teh yang dipergunakan masih diseleksi lagi. Karena partikel-partikel kecil yang mirip serbuk halus biasanya justru dibuang.

Serbuk halus teh ini tak bisa dipakai karena bisa mengacaukan rasa. Karena itu, sejak awal serbuk halus disingkirkan dengan siraman air panas. Setelah benar-benar hanya bagian bubuk teh terbaik tersisa, air mendidih diseduh perlahan di atas saringan. Cairan berwarna coklat pekat mengucur di bawah saringan dan langsung bercampur dengan adonan kuning telur dan gula.

Namun, air yang masih menggelegak itu tak bisa diseduh sekaligus. Mesti satu-satu dengan jumlah sedikit demi sedikit. Air pekat warna coklat kemudian menempati dasar gelas. Adonan kuning telur dan gula pasir terangkat naik menjadi buih. Segera gelas itu didominasi warna coklat pekat dan buih putih cenderung krem.

Terakhir, susu kental manis ditambahkan di atasnya. Ini membuat tiga lapisan bahan minuman yang terlihat dari permukaan gelas. Putih susu kental manis di bagian dasar. Coklat pekat di bagian tengah. Putih cenderung krem berbuih di bagian atas.

Karena teh talua’ berbahan dasar kuning telur ayam kampung, ia dipercaya kaya pula akan protein. Karena itulah, minuman jenis ini pun diyakini penikmatnya mempunyai efek meningkatkan energi dan vitalitas. Wah... mantap!